Berenjenas al horno

Estas berenjenas se pueden preparar para incluirlas en uno de los menú de la dieta 12 publicada en este blog.

Ingredientes:


1 berenjena mediana
1 tomate
2 cucharadas de queso parmesano rallado
2 lonjas de queso blanco fresco 
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Preparación:

1. Picar la berenjena en rodajas y colocarlas en un refectario
2. Colocar el tomate encima picado en rodajas
3. Poner encima el queso blanco fresco
4. Rociar con el aceite de oliva, la sal y la pimienta
5. Agregar el queso parmesano rallado por encima
6. Llevar al horno a baja temperatura por unos 10 minutos