Receta: Ensalada con garbanzos y huevo duro

Hola amigos, para el menú de hoy les dejo una receta de ensalada de garbanzo y huevo para nuestro almuerzo, esta ensalada la acompañaremos hoy con una porción de carne de res con calabacin.

Ingredientes:

• 50 gramos de garbanzos de lata o puestos a remojo 24 horas antes y luego hervidos hasta ablandarlos
• 4 tomaticos cherry picados a la mitad
• 1/4 pepino picado en trocitos
• Pimienta molida blanca
• Aceite de oliva virgen extra
• 1 huevo duro 
• Vinagre
• Hierbas picadas al gusto (perejil, cilantro, menta, hierbabuena)

Preparación:

1. Mejor es consumir lo natural, así que tomo mi taza de garbanzos (aproximadamente 50 gr) y los pongo a remojar un día antes de consumirlos, luego de ese tiempo le botomos el agua y los pongo a hervir, dejamos que se enfríen. 

2. En un recipiente mezclamos  el tomate y el pepino en cuadritos.

3. Mezclamos con el huevo duro picado en trocitos 

4. Aliñamos con el aceite de oliva, el vinagre, la pimienta, hierbas y si lo desea le coloca sal al gusto.

5. Agregamos los garbanzos y mezclamos todo.

Buen provecho!!